粗飼料是指在飼料天然水分含量在45％以下，干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18％的一類飼料。該類飼料包括干草類、農(nóng)副產(chǎn)品類(農(nóng)作物的莢、蔓、藤、殼、秸、秧等)、樹葉類、糟渣類。
　　粗飼料體積大重量輕，粗纖維含量高，其主要的化學(xué)成分是木質(zhì)化和非木質(zhì)化的纖維素、半纖維素，營養(yǎng)價值通常較其他類別的飼料為低，其消化能含量一般不超過2.5兆卡/千克(按干物質(zhì)計)，有機(jī)物質(zhì)消化率通常在65％以下。粗纖維的含量越高，飼料中能量就越低，有機(jī)物的消化率也隨之降低。一般干草類含粗纖維25％～30％，秸稈、秕殼含粗纖維25％～50％以上。不同種類的粗飼料蛋白質(zhì)含量差異很大，豆科干草含蛋白質(zhì)10％～20％，禾本科干草6％～10％，而禾本科千桿和秕殼為3％～4％。維生素D含量豐富，其他維生素較少，含磷較少，較難消化。從營養(yǎng)價值比較：干草比蒿稈和秕殼類好，豆科比禾本科好。綠色比**好，葉多的比葉少的好。
　　因此，它是反芻動物的主要基礎(chǔ)飼料，通常在反芻動物日糧中可占有較大的比重。而且，這類飼料來源廣、資源豐富，營養(yǎng)品質(zhì)因來源和種類的不同差異較大，是一類有待開發(fā)和科學(xué)合理利用的重要飼料資源，特別是在全國各地大力提倡發(fā)展草食家畜的今天更顯出其重要性。

一、干草
　　是指青草(或青綠飼料作物)在未結(jié)籽實(shí)前刈割，然后經(jīng)自然曬干或人工干燥調(diào)制而成的飼料產(chǎn)品，主要包括豆科干草、禾本科干草和野雜干草等，目前在規(guī)?；膛錾a(chǎn)中大量使用的干草除野雜干草外，主要是北方生產(chǎn)的羊草和苜蓿干草，前者屬與禾本科，后者屬于豆科。
　　1．栽培牧草干草
　　在我國農(nóng)區(qū)和牧區(qū)人工栽培牧草已達(dá)四五百萬公頃。各地因氣候、土壤等自然環(huán)境條件不同，主要栽培牧草有近50個種或品種。三北地區(qū)主要是苜蓿、草木樨、沙打旺、紅豆草、羊草、老芒麥、披堿草等，長江流域主要是白三葉、黑麥草，華南**帶地區(qū)主要是柱花草、山瑪璜、大翼豆等。用這些栽培牧草所調(diào)制的干草，質(zhì)量好，產(chǎn)量高，適口性強(qiáng)，是畜禽常年必需的主要飼料成分。
　　栽培牧草調(diào)制而成的干草其營養(yǎng)價值主要取決于原料飼草的種類、刈割時間和調(diào)制方法等因素。一般而言，豆科干草的營養(yǎng)價值優(yōu)于禾本科干草，特別是前者含有較豐富的蛋白質(zhì)和鈣，其蛋白質(zhì)含量一般在15％～24％之間，但在能量價值上二者相似，消化能含量一般在2.3兆卡，千克左右。人工干燥的優(yōu)質(zhì)青干草特別是豆科青干草的營養(yǎng)價值很高，與精飼料相接近，其中可消化粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)13％以上，消化能可達(dá)3.0兆卡/千克。陽光下曬制的干草中含有豐富的維生素D2，是動物維生素D的重要來源，但其他維生素卻因日曬而遭受較大的**。此外，干燥方法不同，干草養(yǎng)分的損失量差異很大，如地面自然曬干的干草，營養(yǎng)物質(zhì)損失較多，其中蛋白質(zhì)損失高達(dá)37％；而人工干燥的優(yōu)質(zhì)干草，其維生素和蛋白質(zhì)的損失則較少，蛋白質(zhì)的損失僅為10％左右，且含有較豐富的β－胡蘿卜素。
　　2．野干草
　　野干草是在天然草地或路邊、荒地采集并調(diào)制成的干草。由于原料草所處的生態(tài)環(huán)境、植被類型、牧草種類和收割與調(diào)制方法等不同，野干草質(zhì)量差異很大。一般而言，野干草的質(zhì)量比栽培牧草干草要差。東北及內(nèi)蒙古東部生產(chǎn)的羊草，如在8月上中旬收割，干燥過程不被雨淋，其質(zhì)量較好，粗蛋白含量達(dá)6％～8％。而在南方地區(qū)農(nóng)戶收集的野(雜)干草，常含有較多泥砂等，其營養(yǎng)價值與秸稈相似。野干草是廣大牧區(qū)牧民們冬春必備的飼草，尤其是在北方地區(qū)。
　　
　　二、秸稈
　　秸稈飼料是指農(nóng)作物在籽實(shí)成熟并收獲后的殘余副產(chǎn)品，即莖稈和枯葉，我國各種秸稈年產(chǎn)量約為5億～6億噸，約有50％用作燃料和肥料，30％左右用作飼料，另外20％用作其他，其中不少在收割季節(jié)被焚燒于田間。秸稈飼料包括禾本科、豆科和其他，禾本科秸稈包括稻草、大麥秸、小麥秸、玉米秸、燕麥秸和粟秸等，豆科秸稈主要有大豆秸、蠶豆秸、豌豆秸、花生秸等，其他秸稈有油菜稈、枯老莧菜稈等。稻草、麥秸、玉米秸是我國主要的三大秸稈飼料。
　　秸稈飼料一般營養(yǎng)成分含量較低，表現(xiàn)為蛋白質(zhì)、脂肪和糖分含量較少，能量價值較低，消化能含量低于2.0兆卡／千克；除了維生素D外，其他維生素都很貧乏，鈣、磷含量低且利用率低，；而纖維含量很高，其粗纖維高達(dá)30％～45％，且木質(zhì)化程度較高，木質(zhì)素比例一般為6.5％～12％。質(zhì)地堅(jiān)硬粗糙，適口性較差，可消化性低。因此，秸稈飼料不宜單獨(dú)飼喂，而應(yīng)與優(yōu)質(zhì)干草配合飼用，或經(jīng)過合理的加工調(diào)制，提高其適口性和營養(yǎng)價值。
　　1．稻草
　　水稻是我國主要的糧食作物之一，不僅在長江以南各省份普遍種植，在北方許多省區(qū)近年來也大面積發(fā)展。在東北地區(qū)歷史上靠外調(diào)大米調(diào)劑糧食品種，而今不僅自給有余，還銷往南方省份。據(jù)統(tǒng)計，全國稻草產(chǎn)量為1.88億噸。稻草秸稈質(zhì)地粗糙，粗蛋白含量4.8％，粗脂肪1.4％，粗纖維35.3％，無氮浸出物39.8％，粗灰分17.8％，在粗灰分中硅含量較高，占干物質(zhì)14％，而鈣含量僅0.29％，磷0.07％。
　　2.麥秸
　　麥秸包括大麥秸、小麥秸、燕麥秸等，主要是小麥秸。小麥主要分布于華北和華東的山東、安徽等省，我國年產(chǎn)1.1億噸，麥秸產(chǎn)量與籽實(shí)相仿。麥秸質(zhì)地粗硬，莖稈光滑，切碎混拌適量精飼料，可用于肉牛育肥。麥秸粗蛋白含量3.0％，粗脂肪1.9％，粗纖維34.8％，無氮浸出物49.8％，粗灰分10.7％，其中硅含量為6％。
　　3.玉米秸
　　玉米在我國長江以北各省都有種植，近年來南方不少地區(qū)大量種植玉米，全株青貯后用于飼喂奶牛。華北一帶的夏玉米，東北、內(nèi)蒙古等地的春玉米，不僅面積大，而且產(chǎn)量高。玉米秸產(chǎn)量全國為1.55億噸。風(fēng)干的玉米秸粗蛋白含量3.9％，粗脂肪0.9％，粗纖維37.7％，無氮浸出物48.0％，粗灰分9.5％。

三、秕殼、藤蔓類
　　1.秕殼
　　秕殼是指農(nóng)作物種籽脫?；蚯謇矸N籽時的殘余副產(chǎn)品，包括種籽的外殼和穎片等，如礱糠(即稻谷殼)、麥殼，也包括二類糠麩如統(tǒng)糠、清糠、三七糠和糠餅等。與其同種作物的秸稈相比，秕殼的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量較高，而粗纖維含量較低。禾谷類莢殼中，谷殼含蛋白質(zhì)和無氮浸出物較多，粗纖維較低，營養(yǎng)價值僅次于豆莢。但秕殼的質(zhì)地堅(jiān)硬、粗糙，且含有較多泥砂，甚至有的秕殼還含有芒刺。因此，秕殼的適口性很差，大量飼喂很容易引起動物消化道功能障礙，應(yīng)該嚴(yán)格**喂量。
　　2.莢殼
　　莢殼類飼料是指豆科作物種籽的外皮、莢皮，主要有大豆莢皮、蠶豆莢皮、豌豆莢皮和綠豆莢皮等。與秕殼類飼料相比，此類飼料的粗蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)價值相對較高，對牛羊的適口性也較好。
　　3.藤蔓
　　主要包括甘薯藤、冬瓜藤、南瓜藤、西瓜藤、黃瓜藤等藤蔓類植物的莖葉。其中甘薯藤是常用的藤蔓飼料，具有相對較高的營養(yǎng)價值，不僅用作牛羊飼料，也可用作喂豬飼料。

四、其他非常規(guī)粗飼料
　　其他非常規(guī)粗飼料主要包括：風(fēng)干樹葉類、糟渣和竹筍殼等?？勺鳛轱暳鲜褂玫臉淙~類主要有松針、桑葉、槐樹葉等，其中桑葉和松針的營養(yǎng)價值較高。糟渣飼料主要包括啤酒糟、酒糟、味精渣和甜菜渣等，此類飼料的營養(yǎng)價值相對較高，其中的纖維物質(zhì)易于被瘤胃微生物消化，屬于易降解纖維，因此它們是反芻動物的良好飼料，常用于飼喂高產(chǎn)奶牛。竹筍殼具有較高的粗蛋白質(zhì)含量和可消化性，也是一類有待開發(fā)利用的良好粗飼料資源，但因其中含有不適的味道和特殊物質(zhì)，影響其適口性和動物的正常胃腸功能，因此，不宜大量飼喂。